"De keuken van een restaurant is als de machinekamer van een cruiseschip. Daar moet je geen omkijken naar hebben. Als kapitein op het schip wil je je bezighouden met andere zaken. Zoals bijvoorbeeld de koers van het schip en de tevredenheid van de gasten".

Cutting Edge Smart Horecamanagement - Patrick Kelder - Eric Miete

Waarmee kunnen wij u helpen?

Met deze vraag starten wij elke samenwerking. We helpen keukens en keukenbrigades van horeca- en cateringondernemers met personele bezetting, culinaire creativiteit, inkoop en logistiek. Wij zorgen met onze aanpak voor een zelfstandig operationele keuken, zodat u tijd en energie hebt om te ondernemen.

Bekijk onze bedrijfsvideo

Video afspelen

Diensten

Een keuken professionaliseren en goed managen is terug te brengen naar drie pijlers. De personele bezetting, receptuur en inkoop. Cutting Edge biedt een integrale aanpak, maar kan ook van dienst zijn door te focussen op een van deze pijlers.

Bezetting

Zonder professionele brigade, geen goede keuken

Receptuur en menukaart

Een originele, uitvoerbare en rendabele kaart

Inkoop

Goede leveranciers die kwaliteit leveren én aan jouw rendement denken

Cutting Edge Smart Horecamanagement - Bereiding

Wat uw keuken gerelateerde problemen ook zijn….
Wij pakken ze aan!

Wij willen dat iedere keuken waar wij binnenstappen een professionaliseringsslag maakt. Door onze Cutting Edge werkwijze brengen we rust, zekerheid en vaste kwaliteit in de keuken van onze klanten. 

Tevreden klanten

We kunnen u onszelf van harte aanbevelen, maar als horeca-ondernemer weet je als geen ander dat een aanbeveling van een tevreden klant veel waardevoller is.

Video's

VOCO Den Haag

Corona én het wegvallen van de chef zorgde voor onrust en het ontbreken van perspectief bij de keukenbrigade. Door luisteren, aan de slag te gaan, structureren en te organiseren en uiteindelijk een nieuwe chef neer te zetten, houdt Cutting Edge het team positief en gemotiveerd.

Carlton Ambassador Hotel

Met Corona en de krapte op de arbeidsmarkt was het voor het Carlton Ambassador Hotel in Den Haag lastig om én continuiteit én kwaliteit van hun restaurant Sophia te waarborgen. Fijn als je dan in lastige tijden op de professionaliteit en betrokkenheid van Cutting Edge kunt rekenen.

Verhalen

.

Cutting Edge Horecamenagement chefkok

Ben jij een ervaren kok die wel weer eens in een andere keuken wil kijken? Wil je méér doen dan alleen maar datzelfde werk in diezelfde keuken. Ben je gedreven, serieus in je vak en in staat om je snel aan te passen? Hou je van een gespreid bedje, maar ben je bereid dat bed zelf op te maken? Kom dan eens langs voor een kennismakingsgesprek!

Onze partners

Heb jij een professionele keukens écht iets te bieden? Teel jij de lekkerste groenten, bouw jij de efficiëntste ovens of de makkelijkst wasbare tafellinnen? Dan zijn we graag jouw ambassadeur!

Frites uit Zuyd

Een patatje met? Nee dit is frites dubbel plus. Op smaak geteeld en met de grootst mogelijke zorg geselecteerd en gekeurd!

Gast is Koning

Naast goed en lekker eten, draait een horecabezoek om beleving. Gast is koning motiveert horecapersoneel die beleving koninklijk te maken!

Q-culinair

Minder mise en place, maar wel meer gerechten bereiden? Q-culinair bereidt jouw signature dishes voor zover als jij wilt.

InOne

Alle ingrediënten voor een soepele in- en verkoop, afgestemd op jouw menukaart, in een handige app.

Frites uit Zuyd

Een patatje met? Nee dit is frites dubbel plus. Op smaak geteeld en met de grootst mogelijke zorg geselecteerd en gekeurd!

Gast is Koning

Naast goed en lekker eten, draait een horecabezoek om beleving. Gast is koning motiveert horecapersoneel die beleving koninklijk te maken!

Q-culinair

Minder mise en place, maar wel meer gerechten bereiden? Q-culinair bereidt jouw signature dishes voor zover als jij wilt.

InOne

Alle ingrediënten voor een soepele in- en verkoop, afgestemd op jouw menukaart, in een handige app.

Vul je gegevens en je vraag in

Wij nemen zo spoedig mogelijk contact met je op.